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早前去咗美食展，果日咁啱喉嚨痛，就買左幾盒日本柑桔，喉嚨痛食確係好，但一次過又真係食唔哂 ? 所以拿拿臨將佢煮成柑桔蜜，咁就可以隨時沖來飲 ? 真係好好飲，又好潤 ? 柑桔仲要含有豐富嘅維生素C，提高免疫能力，基本上係如果冇痰冇咳嗽都可以飲 ?
秋冬嘅柑桔特別靚 ❤ 特別係日本產，好清甜，有人怕佢苦澀，其實澀味係入面啲核，製作時挑走佢就得！
?來緊新年會有好多柑桔，但一定要小心選擇，冇農藥嘅先可以食用啊！
??如果切碎啲，當果醬搽上麵包都唔錯，不過我自己就鍾意沖做熱飲?
材料：
日本柑桔 約1公斤 (5盒)
冰糖 500克
檸檬 1個
粗鹽 適量
1. 先用粗鹽將柑桔和檸檬搓揉表面，再用水沖洗乾淨並抹乾
2. 柑桔去椗，去核，切成小塊
3. 柑桔混合冰糖和檸檬汁後，先用中火將柑桔煮出水份
4. 大約15分鐘左右，釋放的水份會蓋過柑桔，再轉小火煮至濃稠，大概濃縮到原來的一半左右，顏色變深，亦呈透明狀
5. 待至微涼，即可放入已消毒的玻璃樽，因自家製沒有防腐劑，要放雪櫃，能保存3個月
**建議食法：
? 加熱水拌勻，成熱飲
? 加入梳打水和冰塊，成凍飲
? 加入乳酪……等等 ?
**柑桔和冰糖比例，2：1，亦可以自行減糖
**全程完全不需要！不需要！不需要加水！(很重要，所以要講3次 ?)
**煮時要不時攪拌柑桔蜜，因為糖份會向下沉，以免焦底
**同時亦不能煮得太久，會失去水份，成品就變得太乾
**冷卻後的柑桔蜜，會比熱時更稠身
**如果主要用來調飲品，用冰糖會比白砂糖較滋潤
